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薬膳素材 クコの実
2006-09-11 Mon 22:40
kuko


ナス科植物のクコの実を生のまま袋詰した食品です。

中国・朝鮮半島や日本の各地に分布するナス科の落葉木クコ。

晩秋に真っ赤な実をつけ、この実や根の皮は古くから健康のために利用されてきました。

クコの実は、中華料理によく使われる赤い実で、その中には栄養がぎっしり詰まっています。

アミノ酸、タンパク質が豊富に含まれ、ベダイン、ゼアキサンチン、フィリイエンなどのアルカロイドも含まれます。

そのまま食べてもおいしいですし、炒め物やスープに入れたり、おかゆにしたり、焼酎に漬けてクコ酒を作ってみるのもおすすめです。

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