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講演してます
2006-08-31 Thu 15:25
142de316.gif2006年2月、日本ロハス協会を立ち上げる。

内容は健康と環境、持続可能な社会生活を重視する生活スタイル、ロハスについて。

健康では、スローフード地産地消などグルメ、バイオパイラシーフードファディズムなど食の問題について。

主な著書「平和の条件―世界連邦の目標と構想」(中日出版)。

ブログ、ホームページは「ブログ教育ジャーナル」「メディア政治批評」など約80もつ。

講演依頼はこちら。
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成功するために
2006-08-23 Wed 22:25
成功するために
 繁盛店にするために何をなすべきか!
 お店を出す前に、ここを読んでから、よく計画を練って、ことを進めてください。
 飲食店を開業される方々の成功をお祈りします。

8割がトントンか赤字
 飲食店の8割がトントンか、赤字といわれています。
 独立開業するなら、ぜひとも繁盛店として成功しなければなりません。

経営力
 お店をだす意味は、調理人や料理人になるのではなく、売上を上げて、利益を獲得する繁盛店にすることです。
 そのためには経営力が必要です。

繁盛店にするには他店との差別化も
将来に備えて ニーズに応えよ
衛生も大切も立地が1番
味への演出
初期投資を少なく

★岩手県・三陸普代村のフダイいくらが、冷凍保存開封後、通常の2倍以上の日持ちとともに、生臭味のない風味の向上に成功しました。
 八藤眞・理学博士が開発したもので、楽エン本舗オンラインショッピングで購入できます。
 三陸普代村の極上いくらのお求めはこちら。

★インターネットショッピング、健康と環境、持続可能な社会生活を重視する生活スタイル、ロハスなどについて、講演しています。
講演依頼はこちら。講演

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繁盛店にするには他店との差別化も
2006-08-13 Sun 16:24
繁盛店にするには
 ですから、自己満足の世界に入って、お店作りを進めると、こんなはずでなかったと、思わぬ方向に行きます。
 センスのよいお店作り、おしゃれな店作りが、自己満足の世界に入っていませんか?
 お客様が入ってくる店作り、繁盛店を第1番に考えなくてはなりません。

他店との差別化を
 たとえば、うどん店をオープンするなら、地元のうどん製造業者にあたり、地元産を使っての、うどんを出されたらいかがでしょうか?
 仕入れが増えれば、こちらの要望する、うどんの太さや成分比率などを聞いてくれるでしょう。
 また地元産ということで、他店との差別化を図ることができます。

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将来に備えて ニーズに応えよ
2006-08-13 Sun 16:20
 特徴あるうどんを提供できれば、それを商標登録して将来のチェ―ン化、フランチャイズに備えることができます。

そして「ニーズに応えよ」です。
 ただ行き過ぎると、自己満足の世界に終わってしまうことがあります。
 無農薬野菜を使ったサラダ、どこかの名水を謳った料理などのこだわりが、必ずしもお客様のニーズに応えてないことが多々あります。
 差別化はニーズに応えてこそ意味があります。

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衛生も大切も立地が1番
2006-08-13 Sun 16:13
 衛生観念のないお店はつぶれます。
 ゴキブリが出るお店には、お客様は2度と来ないことを肝に銘じてください。
 その上、そのお客様は、そのことを他の人たちに宣伝してくれます。
 悪い評判が広がれば、来てくれるであろう潜在的なお客様まで失うことになります。

 それ以上に立地が1番です。
 お店を出すには、立地選定が1番大切です。立地する予定地周辺の飲食店を調べる必要があります。
 繁盛店ばかりという立地は、成功の可能性が高い、ということになります。
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味への演出
2006-08-13 Sun 16:09
 料理には味が欠かせないことは言うまでもありません。
 この味は、店舗の作り、料理の出し方、見せ方、サービス、接客の仕方で、よくもなり、悪くもなることを忘れてはなりません。
 お客様への気遣い、心遣いは、味への演出でもあります。

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初期投資を少なく
2006-08-13 Sun 15:56
 初期投資を少なくするには、建築費用、厨房機器などは低くすることが大切です。
 厨房機器は中古で十分。30席で100万円前後の費用で済みます。
 ただ最近は新品もかなりの値引きがあり、中古との差は小さくなっています。
 また店装も建築会社任せでなく、ご自身でされることをお勧めします。
 たとえば業務用エアコンは新品で78パーセント引きで購入できます。配達費用がかかるなら、ご自分で運ぶことです。
 看板デザインもバカになりません。
 パソコン・ソフトでできますから、自分でできないと早く見切りをつけないことです。
 高級志向でいくなら、建築費の坪単価は高くなります。
 資金的に無理をしないなら、中低級で行くべきでしょう。
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| 満ちると欠ける〈恋と月〉(^ε^)-☆Chu!! |
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